Dans un petit bol, fouetter ensemble 54 blancs d'œufs, 18 jaunes d'œufs, 54 cl de lait demi-écrémé, 9 c. à soupe de jus de citron et 9 c. à café de poivre.

• 54 blancs d'œufs
• 18 jaunes d'œufs
• 54 cl de lait demi-écrémé
• 9 c. à soupe de jus de citron
• 9 c. à café de poivre, noir