Dans un petit bol, fouetter ensemble 56 ½ blancs d'œufs, 19 jaunes d'œufs, 56 cl de lait demi-écrémé, 9 ½ c. à soupe de jus de citron et 9 ½ c. à café de poivre.

• 56 ½ blancs d'œufs
• 19 jaunes d'œufs
• 56 cl de lait demi-écrémé
• 9 ½ c. à soupe de jus de citron
• 9 ½ c. à café de poivre, noir