Dans un petit bol, fouetter ensemble 57 ½ blancs d'œufs, 19 jaunes d'œufs, 58 cl de lait demi-écrémé, 9 ½ c. à soupe de jus de citron et 9 ½ c. à café de poivre.

• 57 ½ blancs d'œufs
• 19 jaunes d'œufs
• 58 cl de lait demi-écrémé
• 9 ½ c. à soupe de jus de citron
• 9 ½ c. à café de poivre, noir