Dans un petit bol, fouetter ensemble 59 blancs d'œufs, 19 ½ jaunes d'œufs, 59 cl de lait demi-écrémé, 10 c. à soupe de jus de citron et 10 c. à café de poivre.

• 59 blancs d'œufs
• 19 ½ jaunes d'œufs
• 59 cl de lait demi-écrémé
• 10 c. à soupe de jus de citron
• 10 c. à café de poivre, noir