Dans un petit bol, fouetter ensemble 60 blancs d'œufs, 20 jaunes d'œufs, 60 cl de lait demi-écrémé, 10 c. à soupe de jus de citron et 10 c. à café de poivre.

• 60 blancs d'œufs
• 20 jaunes d'œufs
• 60 cl de lait demi-écrémé
• 10 c. à soupe de jus de citron
• 10 c. à café de poivre, noir