Dans un petit bol, fouetter ensemble 7 blancs d'œufs, 2 ½ jaunes d'œufs, 7 cl de lait demi-écrémé, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à café de poivre.

• 7 blancs d'œufs
• 2 ½ jaunes d'œufs
• 7 cl de lait demi-écrémé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de poivre, noir