Dans un petit bol, fouetter ensemble 11 blancs d'œufs, 3 ½ jaunes d'œufs, 11 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à soupe de jus de citron et 2 c. à café de poivre.

• 11 blancs d'œufs
• 3 ½ jaunes d'œufs
• 11 cl de lait demi-écrémé
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de poivre, noir