← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Burrito du petit-déjeuner au saumon fumé
Ingrédients
- 39 tortillas, de maïs ou de blé
- 8 c. à soupe de huile de colza
- 47 blancs d'œufs
- 15 ½ jaunes d'œufs
- 47 cl de lait demi-écrémé
- 8 c. à soupe de jus de citron
- 8 c. à café de poivre, noir
- 47 cl de fromage frais au saumon fumé, à tartiner
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 47 blancs d'œufs, 15 ½ jaunes d'œufs, 47 cl de lait demi-écrémé, 8 c. à soupe de jus de citron et 8 c. à café de poivre.
- Dans une sauteuse à feu moyen, verser 8 c. à soupe de huile de colza pour napper le fond, puis ajouter le mélange aux œufs et le brouiller.
- Faire toaster 39 tortillas dans une poêle en fonte à feu moyen. Étaler 47 cl de fromage frais au saumon fumé en cercle, à 5 cm du bord de la tortilla, puis ajouter les œufs.
- Rouler et déguster.