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Burrito du petit-déjeuner au saumon fumé
Ingrédients
- 1 tortilla, de maïs ou de blé
- ½ c. à soupe de huile de colza
- 1 blanc d'œuf
- ½ jaune d'œuf
- 1 cl de lait demi-écrémé
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à café de poivre, noir
- 1 cl de fromage frais au saumon fumé, à tartiner
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 blanc d'œuf, ½ jaune d'œuf, 1 cl de lait demi-écrémé, ½ c. à soupe de jus de citron et ½ c. à café de poivre.
- Dans une sauteuse à feu moyen, verser ½ c. à soupe de huile de colza pour napper le fond, puis ajouter le mélange aux œufs et le brouiller.
- Faire toaster 1 tortilla dans une poêle en fonte à feu moyen. Étaler 1 cl de fromage frais au saumon fumé en cercle, à 5 cm du bord de la tortilla, puis ajouter les œufs.
- Rouler et déguster.
L'histoire
Astuces : des tortillas complètes apportent plus de fibres et de glucides complexes. On peut ajouter de la salade (mesclun) pour relever le tout.