Burrito du petit-déjeuner au saumon fumé
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Préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 48 tortillas, de maïs ou de blé
- 9 ½ c. à soupe de huile de colza
- 57 ½ blancs d'œufs
- 19 jaunes d'œufs
- 58 cl de lait demi-écrémé
- 9 ½ c. à soupe de jus de citron
- 9 ½ c. à café de poivre, noir
- 58 cl de fromage frais au saumon fumé, à tartiner
Étapes — Sans robot
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 57 ½ blancs d'œufs, 19 jaunes d'œufs, 58 cl de lait demi-écrémé, 9 ½ c. à soupe de jus de citron et 9 ½ c. à café de poivre.
- Dans une sauteuse à feu moyen, verser 9 ½ c. à soupe de huile de colza pour napper le fond, puis ajouter le mélange aux œufs et le brouiller.
- Faire toaster 48 tortillas dans une poêle en fonte à feu moyen. Étaler 58 cl de fromage frais au saumon fumé en cercle, à 5 cm du bord de la tortilla, puis ajouter les œufs.
- Rouler et déguster.
L'histoire de la recette
Astuces : des tortillas complètes apportent plus de fibres et de glucides complexes. On peut ajouter de la salade (mesclun) pour relever le tout.
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