Burritos au porc, sauce aux piments verts

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Rôti de porc mijoté à la mijoteuse dans une sauce salsa, effiloché puis roulé dans des tortillas et nappé de sauce verte et de fromage.

• Sans robot

−12 pieces+

Préparation 15 min · cuisson 600 min · repos 10 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 4 gousses d'ail, hachée
• 1 oignon, gros, haché
• 450 g de salsa, pot
• 450 g de salsa, pot
• 25 cl d'eau
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 botte de coriandre, fraîche, hachée
• 8 oignons verts, haché
• 1 poivron, rouge, haché
• 4 c. à soupe d'assaisonnement citron-poivre
• ½ c. à café de cumin moulu
• 4 c. à soupe de piment en poudre
• 1800 g de filet de porc, ficelé
• 120 g de piment vert en dés (en conserve), boîte
• 12 tortillas de blé
• 230 g de monterey jack râpé, monterey jack râpé

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter 4 gousses d'ail et 1 oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer dans la poêle 450 g de salsa, 450 g de salsa, 25 cl d'eau, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 botte de coriandre, 8 oignons verts, 1 poivron, 4 c. à soupe d'assaisonnement citron-poivre, ½ c. à café de cumin moulu et 4 c. à soupe de piment en poudre.
4. Mettre 1800 g de filet de porc dans une mijoteuse de 5 litres environ et le recouvrir du mélange à la salsa.
5. Couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.
   600 min
6. Retirer le rôti et le laisser reposer 10 minutes sur une planche à découper.
   10 min
7. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes.
8. Transférer environ 1,2 litre de sauce de la mijoteuse dans une casserole de 2 litres et y incorporer 120 g de piment vert en dés (en conserve).
9. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser à feu moyen-doux et cuire 15 minutes en remuant, jusqu'à épaississement.
   15 min
10. Déposer environ une tasse de porc effiloché au centre de chaque 12 tortillas de blé, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce verte, puis rabattre les côtés et replier les extrémités pour enfermer la garniture.
11. Napper les burritos du reste de sauce verte et de 230 g de monterey jack râpé.

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