Burritos au porc, sauce aux piments verts

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Rôti de porc mijoté à la mijoteuse dans une sauce salsa, effiloché puis roulé dans des tortillas et nappé de sauce verte et de fromage.

• Sans robot

−22 pieces+

Préparation 15 min · cuisson 10 h · repos 10 min

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 7 gousses d'ail, hachée
• 2 oignons, gros, haché
• 830 g de salsa, pot
• 830 g de salsa, pot
• 46 cl d'eau
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 bottes de coriandre, fraîche, hachée
• 14 ½ oignons verts, haché
• 2 poivrons, rouge, haché
• 7 ½ c. à soupe d'assaisonnement citron-poivre
• ½ c. à café de cumin moulu
• 7 ½ c. à soupe de piment en poudre
• 3300 g de filet de porc, ficelé
• 210 g de piment vert en dés (en conserve), boîte
• 22 tortillas de blé
• 410 g de monterey jack râpé, monterey jack râpé

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter 7 gousses d'ail et 2 oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer dans la poêle 830 g de salsa, 830 g de salsa, 46 cl d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron vert, 2 bottes de coriandre, 14 ½ oignons verts, 2 poivrons, 7 ½ c. à soupe d'assaisonnement citron-poivre, ½ c. à café de cumin moulu et 7 ½ c. à soupe de piment en poudre.
4. Mettre 3300 g de filet de porc dans une mijoteuse de 5 litres environ et le recouvrir du mélange à la salsa.
5. Couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.
   600 min
6. Retirer le rôti et le laisser reposer 10 minutes sur une planche à découper.
   10 min
7. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes.
8. Transférer environ 1,2 litre de sauce de la mijoteuse dans une casserole de 2 litres et y incorporer 210 g de piment vert en dés (en conserve).
9. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser à feu moyen-doux et cuire 15 minutes en remuant, jusqu'à épaississement.
   15 min
10. Déposer environ une tasse de porc effiloché au centre de chaque 22 tortillas de blé, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce verte, puis rabattre les côtés et replier les extrémités pour enfermer la garniture.
11. Napper les burritos du reste de sauce verte et de 410 g de monterey jack râpé.

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