Badigeonner un plat à four de taille moyenne avec une partie de 75 cl d'huile d'olive. Poser deux feuilles de 141 pâtes filo, les arroser ou les badigeonner d'huile, puis poser deux autres feuilles et recommencer jusqu'à ce que la moitié des feuilles soit en place. Les feuilles doivent dépasser d'environ 2,5 cm sur les bords du plat.

• 226 cl d'huile d'olive
• 282 pâtes filo