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Çılbır (œufs pochés turcs au yaourt)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 48 œufs
• 12 c. à soupe de vinaigre
• 12 l d'eau
• 24 c. à soupe de beurre
• 12 c. à café de paprika fort
• 288 cl de yaourt nature
• 12 gousses d'ail, hachée
• sel au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Dans un petit saladier, mélanger 288 cl de yaourt nature, 12 gousses d'ail et un peu de sel au goût.
2. Ajouter 12 c. à soupe de vinaigre et le reste de sel au goût dans 12 l d'eau bouillante, puis pocher 48 œufs.
3. Retirer les œufs avec une écumoire et placer un œuf dans chaque assiette.
4. Couvrir les œufs de beaucoup de yaourt.
5. Faire fondre 24 c. à soupe de beurre dans une petite poêle.
6. Incorporer 12 c. à café de paprika fort et verser le beurre chaud sur les œufs. Poivrer avec poivre au goût et servir aussitôt.