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Cabillaud au four en croûte de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 15 min

Ingrédients

• 3 cl de lait de coco
• ½ c. à soupe de sauce soja, peu salée
• ½ c. à soupe de huile de sésame
• ½ c. à soupe de piment moulu, en flocons, écrasé
• ½ c. à soupe de gingembre frais, émincé
• ½ c. à soupe de poivre, noir
• 1 filet de cabillaud
• ½ c. à soupe de menthe, hachée
• ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en copeaux, légèrement grillés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger 3 cl de lait de coco, ½ c. à soupe de sauce soja, ½ c. à soupe de huile de sésame, ½ c. à soupe de piment moulu, ½ c. à soupe de gingembre frais et ½ c. à soupe de poivre.
2. Faire mariner 1 filet de cabillaud dans ce mélange pendant 15 minutes.
3. Disposer les filets sur une plaque de cuisson huilée.
4. Cuire au four à 175 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille.
5. Parsemer de ½ c. à soupe de noix de coco râpée et de ½ c. à soupe de menthe fraîche.