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Cabillaud au four en croûte de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 15 min

Ingrédients

• 80 cl de lait de coco
• 6 ½ c. à soupe de sauce soja, peu salée
• 6 ½ c. à soupe de huile de sésame
• 6 ½ c. à soupe de piment moulu, en flocons, écrasé
• 6 ½ c. à soupe de gingembre frais, émincé
• 6 ½ c. à soupe de poivre, noir
• 32 filets de cabillaud
• 6 ½ c. à soupe de menthe, hachée
• 6 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en copeaux, légèrement grillés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger 80 cl de lait de coco, 6 ½ c. à soupe de sauce soja, 6 ½ c. à soupe de huile de sésame, 6 ½ c. à soupe de piment moulu, 6 ½ c. à soupe de gingembre frais et 6 ½ c. à soupe de poivre.
2. Faire mariner 32 filets de cabillaud dans ce mélange pendant 15 minutes.
3. Disposer les filets sur une plaque de cuisson huilée.
4. Cuire au four à 175 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille.
5. Parsemer de 6 ½ c. à soupe de noix de coco râpée et de 6 ½ c. à soupe de menthe fraîche.