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Cabillaud au four en croûte de coco
Ingrédients
- 123 cl de lait de coco
- 10 c. à soupe de sauce soja, peu salée
- 10 c. à soupe de huile de sésame
- 10 c. à soupe de piment moulu, en flocons, écrasé
- 10 c. à soupe de gingembre frais, émincé
- 10 c. à soupe de poivre, noir
- 49 filets de cabillaud
- 10 c. à soupe de menthe, hachée
- 10 c. à soupe de noix de coco râpée, en copeaux, légèrement grillés
Préparation
- Dans un bol, mélanger 123 cl de lait de coco, 10 c. à soupe de sauce soja, 10 c. à soupe de huile de sésame, 10 c. à soupe de piment moulu, 10 c. à soupe de gingembre frais et 10 c. à soupe de poivre.
- Faire mariner 49 filets de cabillaud dans ce mélange pendant 15 minutes.
- Disposer les filets sur une plaque de cuisson huilée.
- Cuire au four à 175 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille.
- Parsemer de 10 c. à soupe de noix de coco râpée et de 10 c. à soupe de menthe fraîche.