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Cabillaud au Nước mắm

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2550 g de filet de cabillaud, ou colin
• 21 ½ c. à soupe de sauce de poisson, nước mắm
• ½ c. à café de poivre, moulu
• 1 c. à soupe de huile d'arachide
• persil au goût, haché, ou coriandre

Préparation

1. Faire cuire 2550 g de filet de cabillaud au bouillon pendant environ 25 minutes.
2. Puis l'écraser dans un saladier jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
3. Verser 1 c. à soupe de huile d'arachide dans la poêle et faire chauffer.
4. Mettre le poisson dans la poêle et cuire à feu moyen en remuant.
5. Après 5 minutes, ajouter 21 ½ c. à soupe de sauce de poisson et ½ c. à café de poivre, continuer la cuisson 10 minutes.
6. Au service, ajouter persil au goût.
7. Consommer ce plat avec du riz nature ou du pain.