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Cachapas vénézuéliennes (galettes de maïs)
Ingrédients
- 1090 g de maïs en crème, une boîte
- 260 g de mélange pour pancakes maison
- 80 g de farine de blé
- 3 œufs
- 5 ½ c. à soupe de beurre, fondu
- 5 ½ c. à soupe de sucre, selon le goût
- fromage blanc à pâte ferme au goût, au choix
Préparation
- Mixer 1090 g de maïs en crème, 260 g de mélange pour pancakes maison, 80 g de farine de blé, 3 œufs, 5 ½ c. à soupe de beurre et 5 ½ c. à soupe de sucre ensemble au blender. Le mélange doit devenir épais et lourd ; sinon, ajouter du maïs.
- Former de petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 13 cm de diamètre. Les cuire à feu moyen environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus.
- Servir les cachapas chaudes, accompagnées de fromage blanc à pâte ferme au goût (feta, cotija mexicain, queso blanco vénézuélien ou colombien, queso de mano ou queso guayanés selon la disponibilité).