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Cachapas vénézuéliennes (galettes de maïs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 700 g de maïs en crème, une boîte
• 170 g de mélange pour pancakes maison
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs
• 3 ½ c. à soupe de beurre, fondu
• 3 ½ c. à soupe de sucre, selon le goût
• fromage blanc à pâte ferme au goût, au choix

Préparation

1. Mixer 700 g de maïs en crème, 170 g de mélange pour pancakes maison, 50 g de farine de blé, 2 œufs, 3 ½ c. à soupe de beurre et 3 ½ c. à soupe de sucre ensemble au blender. Le mélange doit devenir épais et lourd ; sinon, ajouter du maïs.
2. Former de petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 13 cm de diamètre. Les cuire à feu moyen environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus.
3. Servir les cachapas chaudes, accompagnées de fromage blanc à pâte ferme au goût (feta, cotija mexicain, queso blanco vénézuélien ou colombien, queso de mano ou queso guayanés selon la disponibilité).