← Retour à la recette · Gabarit compact
Cachapas vénézuéliennes (galettes de maïs)
Ingrédients
- 400 g de maïs en crème, une boîte
- 100 g de mélange pour pancakes maison
- 30 g de farine de blé
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
- 2 c. à soupe de sucre, selon le goût
- fromage blanc à pâte ferme au goût, au choix
Préparation
- Mixer 400 g de maïs en crème, 100 g de mélange pour pancakes maison, 30 g de farine de blé, 1 œuf, 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe de sucre ensemble au blender. Le mélange doit devenir épais et lourd ; sinon, ajouter du maïs.
- Former de petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 13 cm de diamètre. Les cuire à feu moyen environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus.
- Servir les cachapas chaudes, accompagnées de fromage blanc à pâte ferme au goût (feta, cotija mexicain, queso blanco vénézuélien ou colombien, queso de mano ou queso guayanés selon la disponibilité).
L'histoire
Les cachapas se font traditionnellement avec du maïs frais et sont un plaisir de l'été, mais cette recette facile utilise du maïs en crème en conserve, de la préparation pour pancakes et le fromage que l'on a sous la main. À essayer en entrée pour goûter au Venezuela quand on veut.