Cade toulonnaise
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Galette de farine de pois chiches cuite au four, qui se déguste chaude, salée et poivrée.
Préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 310 g de farine de pois chiches
- 63 cl d'eau
- 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Mélanger 310 g de farine de pois chiches, 63 cl d'eau, 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive, sel au goût et poivre au goût au fouet.
- Étaler le mélange sur une plaque de cuisson graissée, sur une épaisseur d'environ 1 cm. Préchauffer le four à 240 °C.
- Cuire 10 minutes, puis mettre le four en position grill et attendre que la surface soit bien dorée. Percer les bulles qui se forment à la surface.
10 min - Dès que la cade dore, la sortir du four avant qu'elle ne durcisse. La déguster chaude, salée et poivrée.
L'histoire de la recette
À Nice, la cade se nomme la socca.
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