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Café au lait
Ingrédients
- 75 cl de café infusé, ou concentré de café froid
- 71 cl de lait demi-écrémé
Préparation
- Si vous utilisez du concentré de café, ajoutez assez d'eau chaude pour obtenir 1 litre de café.
- Pendant ce temps, chauffez 36 cl de lait demi-écrémé à feu doux à moyen jusqu'à ébullition légère.
- Versez des quantités égales de 75 cl de café infusé et de 36 cl de lait demi-écrémé chaud dans des bols ou des tasses.
L'histoire
Littéralement « café au lait », cette boisson associe café et lait ébouillanté à parts égales (1 pour 1). C'est le café de base de la Louisiane française, souvent servi dans des bols en Acadiana.
On peut remplacer le lait ébouillanté par du lait vapeur. On peut aussi chauffer le lait directement dans les tasses, à moitié remplies, au micro-ondes : un four de 1 000 W chauffe une demi-tasse de lait en 50 secondes, deux en 60 secondes.