← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Café filtre de Madras

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 10 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 90 cl d'eau
• café instantané à la chicorée au goût
• 270 cl de lait demi-écrémé
• sucre au goût, selon le goût (facultatif)

Préparation

1. Porter 90 cl d'eau à ébullition, puis y délayer café instantané à la chicorée au goût. Veiller à ce qu'il n'y ait aucun grumeau.
2. Porter 270 cl de lait demi-écrémé à ébullition.
3. Verser le mélange de café dans le lait et sucrer avec sucre au goût selon le goût.
4. Tant que le café est brûlant, le verser dans une tasse ou, de préférence, un gobelet en inox. En versant, lever lentement la casserole pour que le café tombe d'une hauteur d'environ 30 à 45 cm : il moussera comme un expresso.
5. Si vous le souhaitez, tremper une petite cuillère dans le café et étaler légèrement quelques gouttes sur la mousse.
6. Servir bien chaud.