Faites bouillir de l'eau salée dans un faitout et jetez-y 2250 g de feuille de blette et 2250 g d'épinard. Laissez bouillir 7 à 8 minutes, égouttez, rafraîchissez à l'eau froide, pressez bien entre vos mains, puis hachez.

• 2250 g de feuille de blette, feuilles
• 2250 g d'épinard, feuilles