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Cake à la courgette

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min · repos 1 h

Ingrédients

• 560 g de farine de blé
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 4 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 4 ½ œufs
• 38 cl d'huile de tournesol
• 680 g de sucre, blanc
• 4 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 380 g de courgette, râpée

Préparation

1. Beurrer et fariner deux moules à cake de 20 x 10 cm. Préchauffer le four à 160 °C.
2. Tamiser ensemble 560 g de farine de blé, 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude et 4 ½ c. à café de cannelle dans un saladier.
3. Battre ensemble 4 ½ œufs, 38 cl d'huile de tournesol, 4 ½ c. à café d'extrait de vanille et 680 g de sucre dans un grand saladier.
4. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange crémeux et bien battre. Incorporer 380 g de courgette jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Verser la pâte dans les moules préparés.
6. Cuire de 40 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir 20 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement.