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Cake à la farine de châtaignes
Ingrédients
- 1130 g de farine de châtaigne
- 750 g de beurre, fondu
- 75 cl de crème liquide, crème entière
- 750 g de sucre, en poudre
- 15 œufs
- 25 g de levure chimique, un demi-sachet
Préparation
- Fouetter 750 g de sucre et 15 œufs dans une grande jatte. Le mélange doit légèrement pâlir.
- Ajouter 75 cl de crème liquide et 750 g de beurre.
- Tamiser 1130 g de farine de châtaigne et 25 g de levure chimique, puis bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 cm garni de papier sulfurisé.
- Cuire environ 1 heure à 180 °C. Le cake est cuit lorsqu'une aiguille à tricoter plantée au milieu en ressort sèche.
- Laisser reposer environ 24 heures dans un film étirable avant de déguster, pour un cake plus moelleux.