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Cake à la farine de châtaignes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h · repos 24 h

Ingrédients

• 1380 g de farine de châtaigne
• 920 g de beurre, fondu
• 92 cl de crème liquide, crème entière
• 920 g de sucre, en poudre
• 18 ½ œufs
• 30 g de levure chimique, un demi-sachet

Préparation

1. Fouetter 920 g de sucre et 18 ½ œufs dans une grande jatte. Le mélange doit légèrement pâlir.
2. Ajouter 92 cl de crème liquide et 920 g de beurre.
3. Tamiser 1380 g de farine de châtaigne et 30 g de levure chimique, puis bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 cm garni de papier sulfurisé.
5. Cuire environ 1 heure à 180 °C. Le cake est cuit lorsqu'une aiguille à tricoter plantée au milieu en ressort sèche.
6. Laisser reposer environ 24 heures dans un film étirable avant de déguster, pour un cake plus moelleux.