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Cake à la farine de châtaignes
Ingrédients
- 420 g de farine de châtaigne
- 280 g de beurre, fondu
- 28 cl de crème liquide, crème entière
- 280 g de sucre, en poudre
- 5 ½ œufs
- 10 g de levure chimique, un demi-sachet
Préparation
- Fouetter 280 g de sucre et 5 ½ œufs dans une grande jatte. Le mélange doit légèrement pâlir.
- Ajouter 28 cl de crème liquide et 280 g de beurre.
- Tamiser 420 g de farine de châtaigne et 10 g de levure chimique, puis bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 cm garni de papier sulfurisé.
- Cuire environ 1 heure à 180 °C. Le cake est cuit lorsqu'une aiguille à tricoter plantée au milieu en ressort sèche.
- Laisser reposer environ 24 heures dans un film étirable avant de déguster, pour un cake plus moelleux.
L'histoire
Le cake peut être dégusté chaud, mais il est meilleur (absorption de la partie grasse) après avoir reposé environ 24 heures dans un film étirable.
Variantes : les gourmands peuvent ajouter quelques petits éclats de marrons glacés juste avant de verser la pâte dans le moule.