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Cake à la farine de châtaignes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h · repos 24 h

Ingrédients

• 60 g de farine de châtaigne
• 40 g de beurre, fondu
• 4 cl de crème liquide, crème entière
• 40 g de sucre, en poudre
• 1 œuf
• 5 g de levure chimique, un demi-sachet

Préparation

1. Fouetter 40 g de sucre et 1 œuf dans une grande jatte. Le mélange doit légèrement pâlir.
2. Ajouter 4 cl de crème liquide et 40 g de beurre.
3. Tamiser 60 g de farine de châtaigne et 5 g de levure chimique, puis bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 cm garni de papier sulfurisé.
5. Cuire environ 1 heure à 180 °C. Le cake est cuit lorsqu'une aiguille à tricoter plantée au milieu en ressort sèche.
6. Laisser reposer environ 24 heures dans un film étirable avant de déguster, pour un cake plus moelleux.

L'histoire

Le cake peut être dégusté chaud, mais il est meilleur (absorption de la partie grasse) après avoir reposé environ 24 heures dans un film étirable.

Variantes : les gourmands peuvent ajouter quelques petits éclats de marrons glacés juste avant de verser la pâte dans le moule.

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