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Cake au citron

Viva Recette, rédaction · Cooking Chef · 50 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 12 ½ citrons, zeste râpé et jus
• 940 g de sucre
• 19 œufs
• 780 g de beurre, fondu
• 1250 g de farine de blé
• 6 sachets de levure chimique
• 780 g de yaourt nature
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre 940 g de sucre, 19 œufs et 12 ½ citrons dans le bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (vitesse 5 · fouet ballon)
2. Ajouter 780 g de yaourt nature et 780 g de beurre, puis mélanger. (vitesse 2 · batteur k)
3. Ajouter 1250 g de farine de blé, 6 sachets de levure chimique et 1 pincée de sel, sans trop mélanger. (vitesse 1 · batteur k)
4. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 170 °C.