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Cake moelleux au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 30 min · cuisson 8 min

Ingrédients

• 530 g de chocolat noir
• 350 g de beurre, un peu pour le moule
• 110 g de sucre
• 3 ½ œufs, extra frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mettre ensemble 530 g de chocolat noir et 320 g de beurre dans un grand bol. Faire fondre au bain-marie.
3. Pendant ce temps, beurrer un moule de 24 cm environ avec un peu de 35 g de beurre.
4. Peser 110 g de sucre dans un bol de taille supérieure et y casser 3 ½ œufs.
5. Fouetter les œufs et le sucre au fouet électrique à vitesse maximale pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
6. Verser la moitié du chocolat et du beurre fondus dans les œufs et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé.
7. Verser le reste du chocolat et du beurre fondus et bien mélanger.
8. Verser le tout dans le moule et enfourner.
9. Cuire 5 à 8 minutes.
10. Sortir délicatement du four et laisser refroidir au réfrigérateur avant de démouler.