Disposer 5 oignons, 10 tomates, 2,5 kg de pomme de terre, 8 gousses d'ail, le poisson (3,8 kg de poisson blanc varié) et 2 ½ poivrons et 2 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 5 oignons, en rondelles
• 10 tomates, mûres, en rondelles
• 2,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 8 gousses d'ail, tranchées
• 2 ½ poivrons, vert, en lanières
• 2 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 3,8 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu