Disposer 5 ½ oignons, 11 tomates, 2,8 kg de pomme de terre, 8 gousses d'ail, le poisson (4,1 kg de poisson blanc varié) et 3 poivrons et 3 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 5 ½ oignons, en rondelles
• 11 tomates, mûres, en rondelles
• 2,8 kg de pomme de terre, en rondelles
• 8 gousses d'ail, tranchées
• 3 poivrons, vert, en lanières
• 3 poivrons, rouge, en lanières
• 4,1 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu