Disposer 7 oignons, 14 tomates, 3,5 kg de pomme de terre, 11 gousses d'ail, le poisson (5,3 kg de poisson blanc varié) et 3 ½ poivrons et 3 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 7 oignons, en rondelles
• 14 tomates, mûres, en rondelles
• 3,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 11 gousses d'ail, tranchées
• 3 ½ poivrons, vert, en lanières
• 3 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 5,3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu