Disposer 7 ½ oignons, 15 tomates, 3,8 kg de pomme de terre, 11 gousses d'ail, le poisson (5,6 kg de poisson blanc varié) et 4 poivrons et 4 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 7 ½ oignons, en rondelles
• 15 tomates, mûres, en rondelles
• 3,8 kg de pomme de terre, en rondelles
• 11 gousses d'ail, tranchées
• 4 poivrons, vert, en lanières
• 4 poivrons, rouge, en lanières
• 5,6 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu