Disposer 8 oignons, 16 tomates, 4 kg de pomme de terre, 12 gousses d'ail, le poisson (6 kg de poisson blanc varié) et 4 poivrons et 4 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 8 oignons, en rondelles
• 16 tomates, mûres, en rondelles
• 4 kg de pomme de terre, en rondelles
• 12 gousses d'ail, tranchées
• 4 poivrons, vert, en lanières
• 4 poivrons, rouge, en lanières
• 6 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu