Disposer 9 oignons, 18 tomates, 4,5 kg de pomme de terre, 14 gousses d'ail, le poisson (6,8 kg de poisson blanc varié) et 4 ½ poivrons et 4 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 9 oignons, en rondelles
• 18 tomates, mûres, en rondelles
• 4,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 14 gousses d'ail, tranchées
• 4 ½ poivrons, vert, en lanières
• 4 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 6,8 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu