Disposer 9 ½ oignons, 19 tomates, 4,8 kg de pomme de terre, 14 gousses d'ail, le poisson (7,1 kg de poisson blanc varié) et 5 poivrons et 5 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 9 ½ oignons, en rondelles
• 19 tomates, mûres, en rondelles
• 4,8 kg de pomme de terre, en rondelles
• 14 gousses d'ail, tranchées
• 5 poivrons, vert, en lanières
• 5 poivrons, rouge, en lanières
• 7,1 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu