Disposer 11 oignons, 22 tomates, 5,5 kg de pomme de terre, 17 gousses d'ail, le poisson (8,3 kg de poisson blanc varié) et 5 ½ poivrons et 5 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 11 oignons, en rondelles
• 22 tomates, mûres, en rondelles
• 5,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 17 gousses d'ail, tranchées
• 5 ½ poivrons, vert, en lanières
• 5 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 8,3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu