Disposer 11 ½ oignons, 23 tomates, 5,8 kg de pomme de terre, 17 gousses d'ail, le poisson (8,6 kg de poisson blanc varié) et 6 poivrons et 6 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 11 ½ oignons, en rondelles
• 23 tomates, mûres, en rondelles
• 5,8 kg de pomme de terre, en rondelles
• 17 gousses d'ail, tranchées
• 6 poivrons, vert, en lanières
• 6 poivrons, rouge, en lanières
• 8,6 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu