Disposer 12 oignons, 24 tomates, 6 kg de pomme de terre, 18 gousses d'ail, le poisson (9 kg de poisson blanc varié) et 6 poivrons et 6 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 12 oignons, en rondelles
• 24 tomates, mûres, en rondelles
• 6 kg de pomme de terre, en rondelles
• 18 gousses d'ail, tranchées
• 6 poivrons, vert, en lanières
• 6 poivrons, rouge, en lanières
• 9 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu