Disposer 14 oignons, 28 tomates, 7 kg de pomme de terre, 21 gousses d'ail, le poisson (10,5 kg de poisson blanc varié) et 7 poivrons et 7 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 14 oignons, en rondelles
• 28 tomates, mûres, en rondelles
• 7 kg de pomme de terre, en rondelles
• 21 gousses d'ail, tranchées
• 7 poivrons, vert, en lanières
• 7 poivrons, rouge, en lanières
• 10,5 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu