Disposer 15 oignons, 30 tomates, 7,5 kg de pomme de terre, 23 gousses d'ail, le poisson (11,3 kg de poisson blanc varié) et 7 ½ poivrons et 7 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 15 oignons, en rondelles
• 30 tomates, mûres, en rondelles
• 7,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 23 gousses d'ail, tranchées
• 7 ½ poivrons, vert, en lanières
• 7 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 11,3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu