Disposer 17 oignons, 34 tomates, 8,5 kg de pomme de terre, 26 gousses d'ail, le poisson (12,8 kg de poisson blanc varié) et 8 ½ poivrons et 8 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 17 oignons, en rondelles
• 34 tomates, mûres, en rondelles
• 8,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 26 gousses d'ail, tranchées
• 8 ½ poivrons, vert, en lanières
• 8 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 12,8 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu