Disposer 19 oignons, 38 tomates, 9,5 kg de pomme de terre, 29 gousses d'ail, le poisson (14,3 kg de poisson blanc varié) et 9 ½ poivrons et 9 ½ poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 19 oignons, en rondelles
• 38 tomates, mûres, en rondelles
• 9,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 29 gousses d'ail, tranchées
• 9 ½ poivrons, vert, en lanières
• 9 ½ poivrons, rouge, en lanières
• 14,3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu