Disposer 2 oignons, 4 tomates, 1 kg de pomme de terre, 3 gousses d'ail, le poisson (1,5 kg de poisson blanc varié) et 1 poivron et 1 poivron en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 2 oignons, en rondelles
• 4 tomates, mûres, en rondelles
• 1 kg de pomme de terre, en rondelles
• 3 gousses d'ail, tranchées
• 1 poivron, vert, en lanières
• 1 poivron, rouge, en lanières
• 1,5 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu