Disposer 20 oignons, 40 tomates, 10 kg de pomme de terre, 30 gousses d'ail, le poisson (15 kg de poisson blanc varié) et 10 poivrons et 10 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 20 oignons, en rondelles
• 40 tomates, mûres, en rondelles
• 10 kg de pomme de terre, en rondelles
• 30 gousses d'ail, tranchées
• 10 poivrons, vert, en lanières
• 10 poivrons, rouge, en lanières
• 15 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu