Disposer 22 oignons, 44 tomates, 11 kg de pomme de terre, 33 gousses d'ail, le poisson (16,5 kg de poisson blanc varié) et 11 poivrons et 11 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 22 oignons, en rondelles
• 44 tomates, mûres, en rondelles
• 11 kg de pomme de terre, en rondelles
• 33 gousses d'ail, tranchées
• 11 poivrons, vert, en lanières
• 11 poivrons, rouge, en lanières
• 16,5 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu