Disposer 2 ½ oignons, 5 tomates, 1,3 kg de pomme de terre, 4 gousses d'ail, le poisson (1,9 kg de poisson blanc varié) et 1 ½ poivron et 1 ½ poivron en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 2 ½ oignons, en rondelles
• 5 tomates, mûres, en rondelles
• 1,3 kg de pomme de terre, en rondelles
• 4 gousses d'ail, tranchées
• 1 ½ poivron, vert, en lanières
• 1 ½ poivron, rouge, en lanières
• 1,9 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu